Breweries
Timmermans - Bourgogne Des Flandres - Waterloo
Jusqu’à 1957 Bourgogne des Flandres était brassé à Bruges. Prochainement la bière y retournera. A partir de 2016 la bière sera de nouveau brassée à Bruges dans une nouvelle microbrasserie. Cette ‘brugeoise’ est un mélange de bière à haute fermentation brune et de lambic à fermentation spontanée, mûri en fût. Ces dernières années Bourgogne des Flandres était brassée à la brasserie de lambic Timmermans (1702) à Itterbeek (Dilbeek), la plus ancienne brasserie lambic du pays. Goûtez Timmermans Oude Lambiek, mûri pendant deux ans en fût de porto. Une bière acidulée, fruitée aux arômes de truffes, de vanille, de bois de chêne fumé et un arrière-goût amer. Lambic est la bière de base de la gueuze, kriek, faro et d’un grand nombre de bières aux fruits. Laissez-vous séduire par les arômes riches et le caractère complexe de cette bière. Et essayez le lambic comme apéritif.
Jusqu’à 1957 Bourgogne des Flandres était brassé à Bruges. Prochainement la bière y retournera. A partir de 2016 la bière sera de nouveau brassée à Bruges dans une nouvelle microbrasserie. Cette ‘brugeoise’ est un mélange de bière à haute fermentation brune et de lambic à fermentation spontanée, mûri en fût. Ces dernières années Bourgogne des Flandres était brassée à la brasserie de lambic Timmermans.
Les installations de la Brasserie de Waterloo fonctionnent depuis 2014. La nouvelle microbrasserie est installée dans une aile de l’ancienne Ferme de Mont-Saint-Jean tout près du Lion et du champ de bataille. Pendant la bataille de 1815 la ferme était un hôpital réservé aux soldats anglais (troupes de Wellington). La Brasserie de Waterloo présente la Triple Blonde, une blonde forte assez douce avec un arrière-goût amer, la brune Strong Dark, une ‘double’ aux arômes de café avec des notes de liqueur. Reste à vous présenter les bières de saison Waterloo Cuvée Impériale et Waterloo Récolte. La Cuvée Impériale rouge est douce et complexe, avec des impressions de malt torréfié et sucre de cannes. La Waterloo Récolte est une bière de ferme dont la couleur rappelle la blanche, inspirée par la saison qui ne cache pas le houblon et le malt. Cette bière produite selon une recette de 1815 est uniquement disponible au fût. Essayez aussi la nouvelle Waterloo Kriek.