Breweries
Roman
Voici la plus ancienne brasserie du pays. Son histoire débute en 1545. Depuis quatorze generations la famille Roman brasse de la bière à Mater près de Audenarde. Dans l’assortiment vous trouverez la Romy Pils mais aussi bien des triples comme Sloeber et la Gentse Strop, développée à l’honneur des Gantois ‘têtus’. L’Empereur Charles V les obligeait à porter la corde au cou (‘stroppen dragen’) pour les punir. Adriaen Brouwer nous rappelle le peintre d’Audenarde (17ème siècle) qui fréquentait les auberges et bistrots. C’est une bière brune d’Audenarde légèrement acide avec des arômes de malt torréfié, fruits secs et caramel. Les bières Ename sont inspirées par l’ancienne abbaye d’Ename dont les ruines se situent près de la brasserie. La Ename Pater a récemment rejoint la blonde, brune, triple et cuvée rouge. Elle est plus légère, moins filtrée et plus houblonnée. La Ename Pater a beaucoup de caractère. Elle appartient à la nouvelle generation des ‘session beers’ qui contiennent moins d’alcool mais qui ont tout de même beaucoup de saveur. Les arômes et saveurs de houblon sont obtenus par le houblonnage à sec (dry hopping) en fin d’ébullition