Breweries
Rulles
Grégory Verhelst lançait sa microbrasserie en 1997. Le nom renvoie au village gaumais ainsi qu’à la petite rivière qui y coule. Le brasseur a une préférence pour des bières naturelles, non filtrées, refermentées en bouteille. Les bières sont fermentées en cuve ouverte selon une méthode de brassage traditionnelle. Grégory est convaincu que la levure développe ainsi plus d’esters aux arômes de fruits. Les bières de Rulles sont relativement sèches, elles ont du caractère et en même temps elles se boivent facilement. Le brasseur prend beaucoup de soin à sélectionner les ingrédients. Il utilise entre autres de l’avoine maltée écossaise et des houblons aromatiques américains. Marcel, le bonhomme souriant sur l’étiquette, rappelle le pays de la Gaume où la brasserie est située. Marcel aime la vie et sans doute aussi la Rulles Blonde avec ses arômes de malt, la Rulles Brune proche du stout, la Rulles Triple avec son amertume de houblon, la Rulles Estivale inspirée par la saison et la dernière-née, la Rulles Pils. Reste à vous presenter la Rulquin, une bière hors catégorie. C’est un assemblage de stout et de gueuze à l’ancienne de Tilquin. Vous voulez goûter?