Breweries
Chimay
Chimay is één van de vijf Belgische trappistenbrouwerijen. De huidige bieren vinden hun roots in de naoorlogse periode. De koperkleurige, fruitige Rode Chimay, de oudste van de familie, is een traditionele dubbel, gevolgd door de krachtige Blauwe Chimay met zijn complexe aroma’s en smaken en de droge, hoppige ‘witte’ Chimay tripel. Minder bekend is de lichtere Chimay Dorée, het refterbier van de monniken, dat nu ook zijn bescheiden intrede maakt in de markt. De Blauwe Chimay vloeit inmiddels ook uit de tapkraan. Naast de grote flessen Grande Réserve vind je nu ook de houtgerijpte Blauwe Chimay Barrique, een ‘limited edition’. De brouwer gebruikt verschillende soorten eikenhout waardoor de jaargangen subtiel verschillen. Een mooie uitdaging voor de proevers. Wie neemt de handschoen op? Chimay staat overigens niet enkel voor bier maar ook voor kaas. Ontdek de finesse van een geslaagde ‘beer & cheese pairing’, met een Chimay kaas bij uw bier.