Breweries
Lindemans
Zeven generaties geleden, in 1809, exploiteerde de familie Lindemans boerderij Hof ter Kwade Wegen in Vlezenbeek bij Brussel. Tijdens de wintermaanden hield een kleine lambiekbrouwerij op de boerderij iedereen aan het werk. Geleidelijk aan werd het brouwen belangrijker dan de landbouwactiviteit. Men verkocht toen vooral wort en lambiek aan boeren en cafés in het Pajottenland. De cafébazen lieten de wort uitgisten en verwerkten de lambiek tot geuze, faro en kriek. Lindemans maakte naam met fruitige en zoete fruitbieren. De lambiekbrouwer scoort met zijn kriek, Lindemans Pecheresse (perzik), Framboise (framboos), Cassis (cassis) en Apple (appel en citrus). Intussen verloochent de brouwer zijn roots niet. De Faro, een aangezoete lambiek, is de erfgenaam van een populaire Brusselse volksdrank. De Lindemans Cuvée René is een oude geuze op basis van lambiek. Oude geuze is een blend van verschillende lambiekbieren. Door de hergisting op fles gaat het bier sprankelen – het basisbier lambiek is plat – en vormt het een schuimkraag.
