Strubbe

Breweries

Brouwerij Strubbe uit het West-Vlaamse Ichtegem pakt uit met de Vlaams roodbruine Ichtegem’s Oud Bruin en de houtgelagerde Ichtegemse Grand Cru. Beide zoetzurige bieren zijn op natuurlijke wijze verzuurd in houten foeders zoals de lokale traditie het voorschrijft. Zoals veel brouwerijen vindt ook Strubbe haar oorsprong in de landbouw. In de zomermaanden werkte de boer op het veld en in de winter stond hij op de moutvloer en aan de roerkuip. Vroeger verbouwden de brouwers zelf gerst, tarwe en andere granen en hop. De vaten en de kuipen werden in de brouwerij zelf vervaardigd of hersteld. Die ambachtelijke aanpak verklaart waarom de biertonnen zo verschillen in inhoud en omvang.