Breweries

Timmermans - Bourgogne Des Flandres - Waterloo

Timmermans (1702) in Itterbeek (Dilbeek), de oudste lambiekbrouwerij van het land. Proef de Timmermans Oude Lambiek, twee jaar lang gerijpt op gebruikte portovaten. Een friszuur, fruitig bier met aroma’s van truffels en zachte vanille, impressies van gerookt eikenhout en een frisbittere afdronk, typisch voor lambiek. Lambiek is het basisbier voor geuze, kriek en veel fruitbieren. Laat u verrassen door de rijke aroma’s en het complexe karakter van dit – ondergewaardeerde – oerbier. Ook warm aanbevolen als aperitief.

Tot 1957 werd Bourgogne des Flandres gebrouwen in Brugge en het bier keert nu terug naar het Venetië van het Noorden. Vanaf 2016 wordt Bourgogne des Flandres er namelijk gebrouwen in een nagelnieuwe microbrouwerij. Deze West-Vlaamse rodbruine is een blend van een bruin hogegistingsbier met spontaan gegiste lambiek, gerijpt op eiken vaten. Bourgogne des Flandres werd de jongste jaren gebrouwen in lambiekbrouwerij Timmermans.

Sinds 2014 stroomt er bier uit de tanks in een nagelnieuwe microbrouwerij in Waterloo. Brasserie de Waterloo huist in een zijvleugel van de historische Ferme de Mont-Saint-Jean, in de schaduw van de Leeuw. Tijdens de slag van Waterloo was de hoeve ingericht als hospitaal voor de Engelse troepen. Brasserie de Waterloo presenteert de Triple Blond, een sterke blonde met een zoete aanzet en hopbittere toets, de sterke donkere, karaktervolle Strong Dark van het type ‘dubbel’ met koffiearoma’s en toetsen van likeur in de afdronk. Daarnaast zijn er de seizoensbieren Waterloo Cuvée Impériale en Waterloo Récolte. De robijnrode Cuvée Impériale is zacht, zoet en complex, met tonen van gebrande mout en rietsuiker. De bleekblonde Waterloo Récolte, een typisch hoevebier geïnspireerd op een saison, verhult de hop en de mout niet. Waterloo Récolte is enkel verkrijgbaar op vat. Het bier wordt gebrouwen volgens het originele recept van 1815. Proef ook de nieuwe Waterloo Kriek.