Breweries
Sint Bernardus
Depuis 1946 les bières Sint-Bernardus sont brassées dans un ancien atelier de fromage à Watou près de Poperingues. La brasserie actuelle se situe à quelques kilomètres de l’abbaye Sint-Sixtus de Westvleteren. Jusqu’à 1992 Sint-Bernardus a brassé les bières d’abbaye Sint-Sixtus sous licence selon les recettes traditionnelles. De nos jours ces bières trappistes sont de nouveau brassées au sein de l’abbaye. La gamme Sint-Bernardus contient la légère Extra, la blanche Witbier en la Triple. Dans les bières foncées nous découvrons la Prior, Pater, Abt et la Christmas Ale. Notez que ces bières sont brassées avec la levure d’origine de Westvleteren, des houblons aromatiques belges une eau de source minérale et légèrement salée. Pierre Celis, connu pour sa blanche de Hoegaarden, a contribué au lancement de la Sint-Bernardus Witbier et Grottenbier. Cette dernière est actuellement brassée à la microbrasserie De Kazematten à Ypres, où la Wipers Times voit également le jour. De Kazematten est un projet de Sint-Bernardus et Rodenbach.
